笑鹿是一個迷戀自製優格的人
因為家人幾乎都是無糖愛好者
自製優格不但能嚴格把關成份
更能讓家人吃得安心
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大約三年前，
我在Amazon上買了一台優格機
需要插電，有七個玻璃瓶
那陣子家裡的冰箱總會有一杯一杯的優格定期出現
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一年多前
我從韓國扛了不需插電的優格機
只需要將製作優格的容器浸在熱水裡即可
製作地點比較不受限
做優格真的一點都不難
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其實各種優格機無非是為了幫優格菌製造出適合他們的環境
不管是插電款、熱水浸泡或者大同電鍋
所需的時間都大約是8-12小時
笑鹿通常會去生機飲食店買菌種
成功率大約七成
總是會有那麼幾次不成功
最近接到了紅布朗優格粉的開箱邀約
笑鹿收到E-mail的時候真的是眼睛發亮呀
自製優格耶!! 好哇好哇~
火速回覆了一切資訊
期待收到的那一天
紅布朗的優格粉為日本原裝進口 Kefir菌
由4種乳酸菌與3種酵母發酵而成
優格粉2g(一小包)有46億乳酸菌
做成優格450ml會有4500億乳酸菌喔
只需要常溫的環境就能做出好優格
不過還是有幾點需要注意的小步驟唷～
1.容器要熱水消毒並用紙巾擦乾(建議使用玻璃或是陶瓷容器)
2.時間春夏16-24小時(目前最高放置31小時不會壞掉)，秋冬28-48小時
3.鮮奶最好選擇剛開封的全脂鮮奶
4.壓一壓優格粉確定沒有消風或破包
5.由於紅布朗優格粉無增稠劑、澱粉、果膠等添加物，成品不會像市售優格那樣濃稠，而是比較清爽的口感，有點分離的水(乳清)也是正常的唷
笑鹿收到的優格粉為6小包為一盒裝
獨立包裝的設計
除了保存上有保障又衛生之外
每次使用的份量也比較好拿捏
優格粉非常細緻
聞起來沒什麼特別的味道
先準備乾淨的容器
因為手邊沒有量杯之類的容器
笑鹿大手筆一放就是兩包優格粉
直接對上一瓶940ml冰的全脂鮮奶
將優格粉倒入之後
一定要攪拌均勻喔
製做的時間是下午四點左右
室溫大約保持在24-29度
隔天早上十點查看的時候還有一些水水的
大約下午四點到五點的時候再去查看
登登，豆花狀的優格完成了!!
大約就是24小時的製程耶～
真的超簡單，其中需要的技巧大概就只是攪拌的手勁吧
別忘了完成後就要先放進冰箱保存
並且盡量在三天內食用完畢唷
畢竟是無添加的食品
好吃的東西就是要盡快放進大家的胃裡嘛
冷藏隔天
笑鹿心血來潮做了個優格杯
用的是朋友家種的芒果及百香果
搭上紅布朗的三色莓果乾
選用加拿大藍莓、北美蔓越莓以及澳洲青堤子葡萄乾
各國好手齊聚台灣分裝出品
莓果乾皮薄果肉飽滿又扎實
嚐起來微酸，甜度不像市售葡萄乾那麼高
再加上甜滋滋的新鮮芒果
以及帶酸又有口感的百香果肉
跟優格搭在一起吃根本絕配
改天也可以搭燕麥穀物試試
紅布朗做出來的優格吃起來很綿密柔順
笑鹿的24小時成品，口感不稠也不太酸
下次好像可以把常溫製程時間再多加個2-3小時
做好的優格有好多種吃法
早餐水果優格杯
中餐雞胸沙拉佐優格醬
下午茶可以來杯芒果優格
晚上可以吃水果沾優格
這些菜單光是用想的，就覺得好幸福
紅布朗寄來的黑芝麻粉500g超大一罐
原以為也許包裝佔了大部份
沒想到撕開封模發現裡面的容量非常扎實耶
實在到一開封芝麻粉就立刻彈跳出來
除了容量讓我驚豔之外
撲鼻而來的香氣也是不簡單
這是多麼地用料實在才能有的成品
笑鹿用無鹽奶油加上紅布朗香醇黑芝麻粉
可視情況加糖或不加
笑鹿是喜歡無糖的食譜啦
攪拌均勻之後就是芝麻抹醬了喔
抹上饅頭再進烤箱烤一下
叮!! 超香的~~~
【芝麻鮮奶茶】
先以一大匙芝麻粉、少許奶茶粉拌入少許熱水
然後再大氣地倒入一整杯的鮮奶
濃醇香的芝麻鮮奶茶就這樣完成啦!!
紅布朗直接幫大家把早餐都變出來了…
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笑鹿非常喜歡下廚
只要工作還應付得來
通常家人吃的食物我和妹妹都會盡量自己做
紅布朗全系列穀物皆通過台灣慈心有機農產驗證
從原料開始，用心為每道工序把關
只想出產最天然無污染的食物
來源簡單，有機認證，消費者可以吃得安心
紅布朗主要產品
1.養生沖泡類
2.天然果乾類
3.廚房調味類
4.有機穀物類
5.地方特產
這次紅布朗的開箱體驗還蠻得我心的
覺得優格粉尤其方便
大家不妨可以先從優格粉入手
也許成本沒有市售的便宜
不過吃下肚是健康安心的就一切都值得啦
現在只要上紅布朗官網選購商品
Key上笑鹿珍珍的專屬官網折扣碼【imchihching】
滿$500可折$50喔
使用期限至2018.
【紅布朗Home Brown】
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本文皆為笑鹿本人親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考
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